赤じそジュース・レシピー

ミステリアスな赤紫蘇は、この時期出番がなくて、かわいそう。。。

なので、毎年、こんなジュースを作って、友達に配っています。

分量にこだわらなくても、美味しくできますよ。では、作り方です。

１、お湯を湧かし、洗ってちぎった赤じその葉を入れ、紫葉が緑色になるまで茹でます（水１Lに対して葉１５０g位）

２、葉を取り出して、漉した中に、好みの砂糖・お酢（水の量に砂糖４０％・酢２０％位）を加えて一煮立て。お酢を入れると、パーッとルビー色に変わるのが、手品のようで、子供たちに大受け！　あとは、冷まして出来上がり。

隠し味にレモン汁を少々。水や炭酸水で、お好みに薄めていただきます。　冷蔵庫で１年は保存可能です。

今日も、干し終わった洗濯物の下で、ほっと一息。。。。甘酸っぱくて、おいし〜〜い！しかも、鉄分たっぷり。疲れた体にも大受けです。

こんな色に染めてみたい方は、『キッチン染めを楽しむ１２か月』の３４ページをご覧ください。

そうそう、焼きみょうばんを少し入れたゆで汁の中で、白い綿ローンを煮込んで、黄緑色に染めたこともありました。