ハーブの香る暮らしから

９月になりました。

待ってました！と ばかりのご案内です。

トルコの文化交流にご尽力なさっている ご夫妻のオヤコレクションと、大滝さんのトルコ取材写真展。

一度にこの数を見られるのは、本場トルコでもないそうです。ぜひ、ご覧ください。

併せて、オヤ・刺繍・編み物のワークショップと華やかな手芸の会です↓↓

石本ご夫妻とは２０数年前「ビーズの縁飾りとオヤ展」で、日本橋高島屋とトルコ大使館でご一緒させていただいたご縁です。

昔は購入できたのですが、、現在は購入できないとのこと↓↓

洗濯を重ねてヨレッとしていますが、私の宝物の一つです。

スカーフの周りにオヤという縁飾りをつけるのが、トルコの伝統。

ビーズの縁飾り研究会は、その技法を基に書籍や講習会などで素敵なアクセサリーを多数 提案しています。

５月の横浜ビーズアートショーで買い求めたアクセサリーキットです↓↓

６月のブログで、細かいレース編みに悪戦苦闘していましたっけ、、、

頭をクールにしたら 編めました↑↑

この ”孔雀のラリエット” は、偶然 今回のワークショップ・メニューに入っていました。

詳しいスケジュールは＜ビーズの縁飾り研究会＞で検索🔍

手芸好きならどなたでも入場できます。

場所は、モスクが美しい トルコ文化センター・東京ジャーミィの隣り。

トルコに旅した気分を味わってみましょう。

CRKdesign からのお知らせでした。

とうもろこがとても美味しい季節です。

我が家にもクール便で北海道からイエローコーンが２０本もやって来ました。

箱を開けると、スーッと冷たい風。。。

縦にぎっしりと詰まって、こげ茶色のヒゲで 完熟していると分かります。

箱から出したらすぐ冷蔵庫に立てて保存すると ５日間くらいは美味しくいただけます・・と農園の説明書き。　　

え、２０本も入る冷蔵庫なんてない、、、

新鮮なうちにご近所さんと一緒に食べるのが一番よね。と、お裾分けに走りました。

トウモロコシは冷やすと甘みが増すので、冷たいうちにお配りして大正解でした。

その夜、偶然４軒ともNHK・トリセツショーで「トウモロコシの活用わざ」を観て納得したわけです。

番組の中で、２０分茹でて味噌を入れただけのみそ汁が一番うまい。という東北の生産者さん。

３５分茹でが一番。という人もいて、その方法を試してみました。

昔、トウモロコシ人形なんか作ったなぁ。。。などと思いながら皮むき。

お鍋に湯を沸かし、塩を入れ、二つに折ったトウモロコシを入れて３５分茹でる。というもの↓↓

芯まで火が通り、一粒 噛むたびに美味しさが伝わってくるようです。

保存するなら、茹で上げたらすぐにラップに包むとシワにならないのは、ご存知ですね。

勉強になったのは、この茹で汁に旨味があること。芯からいい出汁が出るそうです。

で、この茹で汁でナスとミョウガの味噌汁を作りました。 冷やして夕飯に出したら、夫に大受け！

と、いろいろテレビで知った後でも・・・

やっぱり、ラップもかけずにレンチン６分・・・これが一番 我が家ではうけています。

もりもり大地の恵みを味わっています。

＊　＊

８月も もうすぐ終わりですね。

セミの声が遠くなり、夜は澄んだ虫の音・・・

先日、友達とランチをした時のサラダです。

食べるのがもったいないほど美しく、思わずシャッターを押しました。

さっき、あのサラダの写真が欲しいと友達からLINE、、、

なので、こんな写真も一緒に送ってみました↓↓

庭のルッコラです。

あまり美味しそうじゃないわね。ですって！

これからがおいしくなるんです。

お盆休暇、いかがお過ごしでしたか？

私は一週間前に藍の乾燥葉作り。

この日の朝は、プランターの藍の一番刈りをしました。(いつもより遅いです）

明け方に雨音が聞こえましたが、予想外に晴れ。

干し葉藍を作ろう！と思い立ったのです。

じりじりと焼けるような暑さに、染めた方が楽だったかな？ とも思いましたが、、、

日焼けついでに、今だわ！

水を飲みながら、葉を揉んで、広げて、と汗だく、、

天日に干すこと、２時間↑↑

カラカラになる頃、うわ〜っ にわか雨です。

大急ぎで取り込んで、エアコンの下で部屋干し。

香ばしい干し草の香りに、達成感がひしひし・・・

念のため、もういちど陽に当てて、カラッとしたらビニール袋へ。

３つのプランターで、５５gの干し葉藍ができました。

これで、湿気ないように注意すれば、何年経っても染められます。

あんなに短く刈ったのに、、、

一週間で、もう、こんなです。

一方、ミニ畑の藍は、２番藍を迎えています↓↓

藍の含有量は、開花直前が多いので急がなくては！

藍の保存方法の一つに沈殿法というのもありますが、発酵臭が私には苦手、、、

やはり、これも干し葉藍にするつもりです。

今、一番重宝しているのがコースター。

氷がすぐ溶けちゃうから、、これが無いとね。

ある冬の日、干し葉藍でテスト染めをした麻紐を使って作りました。

織り機がなくても段ボールで・・・

こうして、いつも簡単な事ばかり。。。

なので、こんな↓織物に憧れます。

西表島に暮らす 上森佐和子さんのミンサー織。一番小さな作品です。

CRKdesignのCさんからプレゼントされた時は、あまりの緻密さにドキドキ。

南の島だから、、琉球藍かしら？と、訊ねると・・

八重山藍という 八重山諸島に育つ豆科の含藍植物の青でした。

インド藍も豆科、私の藍はタデ科。

ちなみに、琉球藍とメキシコ藍はキツネノゴマ科

ペルー、ブラジル、ボリビアにはアマゾンの藍が。

世界には気候風土に適した青色に染まる植物がたくさんあるんですね。

各地で大雨被害のニュース。

幸いなことに、こちらは雨も少なく２３℃の日々・・・

涼しくて、まるでオアシスにいるような３日間でした。

陽射しが強くて 近づけなかった海にも、平気で歩けました。

そこで感激したのは、、

３ヶ月前の浜辺のペチュニア↓

誰が植えたわけでもないのに・・・ポツンと自由に咲いていました。

今、どうしているのかなぁ。。。

高波に流されているかも。。。

いや、キャンプに来た人たちに、踏み潰されているかも。。。

などと、心配が押し寄せて 行ってみました。

すごい！ペチュニア！

堂々と１０倍は大きくなっています。花もたくさん咲かせています。

さすがに夏の花です。花言葉を調べると ”心の安らぎ”

これからも浜辺に来る人たちに安らぎを与えてくれるといいな。。

今日からまた、３０℃を越す日々が始まりました。

８月です。

先週よりさらに暑さが増して、連日最高３７℃、体感気温４４℃・・・

もう、庭になどに出ていられません。

と、言いつつ

ブルーベリーの収穫（ あれから ネットを被せて、ヒヨドリ被害から逃れています。）

庭のあちこちに生える青じそも、思いきり切りつめました。

バッタが食べた葉を除くと、僅かです。

細かく刻んで、色が綺麗なうちにオリーブオイルを注ぎ、オイル漬けに。

表面から青じそが出ないようにオイルを満たすのが 長期保存のコツです。

もち、瓶は煮沸消毒したものを・・・

サラダや冷奴にかけたり

和風パスタに使ったり、魚介類にも合うので簡単・便利です。

何より、庭いっぱいに生えていた青じそが、ひと瓶に収まっただけで、大満足。

昨日のNHKあさイチでも青じそがテーマでした。

なるほど、と思えるレシピがたくさん紹介されましたけど、もう忘れてる、、暑さのせい？ 、ではなさそうです、、

とにかく熱いので、今週から町のプールに通っています。

陽射しが強すぎて、２日目で真っ黒・・・

水温３４℃、、、前代未聞！

今週はめちゃくちゃ暑いです。

最高気温３２℃くらいですが、湿度が高く体感気温は３９℃・・・

めげずに、、早起きして、こんな風景の中をウォーキングしています。

５月の終わり頃だったかしら、、

ウクライナ支援のためのジャズコンサートの一曲目に、”ひまわり”が演奏され

ジャズなのに、と ちょっとびっくり。。。

ウクライナと聞いたら、ひまわり畑を想像しちゃって、、すみませんでした。と ３人の演奏家。

ウクライナの国花はひまわりなんだ。。。

あの国旗の黄色もひまわりの黄色なのね。。

調べていくうちに、、５０年前のイタリア映画がもう一度観れる！ということも知って、

最終日だったけど、、横浜みなとみらいのシネマへ。

ひまわり畑はキエフの南 ヘルソン州で撮影したと聞きました。当時はロシアだったのです。

延々と広がるひまわり畑と、ヘンリー・マンシーニの音楽が哀しく・・・若い頃と同じシーンにもう泣けました。

ショックだったのは、広大なひまわり畑の下にはイタリア兵とロシア兵の亡骸がうず高く積まれている現実。

あれからも、この世から戦争が無くならないのが 不思議でとても残念です。

＊　　＊

今日のひまわりです。

ひまわり畑のおじさんが いきなり手で千切って、持ってけ！って

グングン水を吸い上げて、ひとりぼっちで、私を励ましてくれています。

畑に帰りたいでしょうね。

海の日連休に、北アルプスの麓・白馬村に行って来ました。

連休とあって中央高速道路は渋滞気味・・・

松川から残雪の白馬を見て、ほっといたしました。

手前に広がるゲレンデは八方尾根スキー場。

今日は、５月に引き続き 稲作倶楽部 の田んぼへ。

あの田植えから約２ヶ月がたちました。

ひやーっ！大きくなったけど ↑↑ 雑草に埋もれています。

草の名は、 真っ直ぐ伸びたトクサ。と、白い花を咲かせているオモダカ。

先に到着しているメンバーが、苗と苗の間に除草機をかけていました。

着替えて、さっそく草抜きに参加・・・

除草機では取り除けなかった、苗と苗の間の草を抜くとの事です。

まず、ビーサンを脱いで裸足。。(勇気が必要です )

思いっきりオモダカを引き抜いて、畦道に放り投げたら、、

「抜いた草は、養分になるから 田んぼに沈めてくださ〜い。」とのご注意

夢中になって 慣れた頃、、ゴロゴロと雷が鳴って、大粒の雨。

雷が落ちると危ないから、明日また・・・と言うことで、車３台に分乗して森の中の温泉に行きました。

美人の湯だそうで、大きな岩に寄りかかって ゆっくり疲れを癒しました。

外はドシャぶり、、予報では明日も雨。。

ところが です・・・

朝、目を覚ますと 晴れ！

「私達って、ラッキーね！」うれしくて、朝ご飯の前に散歩に出ました。

空気は澄んでいて爽やか、生き返るような気がします。

どこを歩いても、この姫ヒマワリが咲いていて、明るい気持ちになりました。

あとで調べたらキクイモモドキ。 その名前に ちょっとがっかり、、、

そんな人が多く、後に ヒメヒマワリと呼ぶようになったそうです。

朝食後、９時から草抜き開始！

日焼けが心配なほどの陽射し・・・

１０時の休憩でしっかり水分補給。

ランチは、若い人は 車でフレンンチに・・・

私達１１人は 歩いて、ペンションの近くの Cafeに入ってみました。

気になっていたのです。。。

カナダ人のご主人が笑顔で出迎えてくれ、外見とは別な空間・・・

タコライス、ジャンバラヤ、ピラフ、クラムチャウダーホットパイ、、、

１１人がほとんど違う料理を選んだのに、、次々と美味しそうな料理がテーブルへ運ばれます。

最後に、私が注文したオムライス・・・

あまりの形の可愛らしさに、皆んなから歓声が上がりました。

どんなシェフが作ったのかしら？

デザートのチョコレートアイスクリームも、カシスの香りがお洒落です

ますます気になって、聞いてみると・・

自家製・ブラックベリーのソースが決め手のようです。

日本人の奥様と奥様のお母さま、二人が料理担当。

ご主人はサイフォンで入れるコーヒーが得意で、その周りでご主人にそっくりな少年が遊んでいます。

菜園はみんなで行くそうです。どうりで、料理に野菜がたっぷりでした。

オープンしてまだ、一年半。

昔はロッジだった建物を改装して始めた、古くて新しいカフェ。

私たちが 田んぼ遊びをしているのを、毎回 見ていたらしいのです。

花のような笑顔で「花笑 Cafe」

居心地のいい場所がまた一つ増えました。

次は、稲刈りです。

梅雨に戻ったような この頃。

各地で大雨の心配も出ています。

こちらは暑さが少し楽で、夜はエアコンなしで 眠れているのがうれしいことです。

薄曇りの昨日の庭です。

花は無く、バジルと紫蘇の葉、ミント類がもりもり。

ところが、冷静な目でみると、葉っぱが穴あな、、

今年もやられています。

犯人はバッタ↓↓

その数はやたら多く、近づくとピョ〜ンと逃げます。　

藍の葉も狙われています。

見えますでしょうか？ 何匹いるか探してみてください（右下のあたり、、）

まだ、１cmくらいの大きさです。

殺虫剤は効くのかもしれないけど、、人の体にも良くないと思うのです。

だから、今年も、小さいうちに捕まえて指で潰す！

手作業だから、間に合わなくて、次の年も発生するのかもしれませんね。。。

春からのワイルドストロベリーは、団子虫と分けあって食べています。

最近、色づいて来たブルーベリー↓

これもヒヨドリに先回りされて、 まだ一粒も味わえていません（とほっ、、）

これからは、アリの心配も・・

プ〜ン 庭の番人 私には蚊の大群、、、

おかしいな？ クリーピングロイヤルミントを植えているのに・・・

と、刈り取って、香りを立たせると自然に逃げていきます。

でも、やっぱり

これですかね↑↑ 昨日から使い始めました。

それまでは、クスノキの枝をいただいて虫除けをしていました。

樟脳の香りで虫を寄せ付けないとか・・・

効果は３日ほどで、枝を折りながら香りを立たせて使います。

効果の程は？はっきりしません。

夫が、帽子の中に忍ばせて山に登り、一度も虫に刺されたことがないとの報告を信じているだけ。

吾妻山公園のクスノキのです。

晴れたらまた行ってみよう。

枯れ枝が落ちているかもしれません。

台風、どこへ消えてしまったのでしょうか？

夏空が広がっています。

早朝ウォーキングで、いつも気になるアーチです。

覗いてみると・・・収穫を待っているインゲン豆。

こんな畑の新鮮野菜が、一気に我が家へ。

まず、毎朝会う 白い古代犬・ハクちゃん家の菜園から↓↓

手提げ袋にいっぱい・・・

そして、ハウス栽培のご主人からもらった、キュウリ３０本も一緒に。

もしかして、ハウスの番犬君・チビと仲良しになったお陰かな？

重たかったけど、両手に下げて 頑張って 帰宅、、、

半分はご近所さんへお裾分けして、１５本は佃煮に挑戦しました↓↓

美味しそうでしょ？ 作り方は、後ほど、、、

昨日の朝は、Kさんから枝豆！

「ビールが進むよ〜」と、畑から引っこ抜いて 藁でまとめてくださった。

家に戻ってから 車で取りに来まーす。と言っても、「持てるよ！」って・・・

結局、↑↑この状態で、２kmも歩いて帰って来ました。

その甲斐 あって、、、

とても美味しくいただいています。

今日は、６月に頂いた Tさんの庭の完熟梅を 冷凍庫から出して、梅ジャムを作りました。

凍っている黄梅を見るのも好きです。

煮ている時の 杏のような香りも・・・

種を取り除くのが大変ですけどね、、、

今年も作れてよかった。。。

さて、

＜きゅうりの佃煮＞の作り方です。

叔父夫妻の長年のレシピをFAXで送ってもらい、それを基に作ってみました。

キュウリ１０〜１５本で作ってみてください。

① キュウリを３mmくらいの輪切りにして、３０〜３５gの塩をまぶす。

　　＊手で絞らずに水切りをします。

② 重石 をして７〜８時間おく

我が家では 水を入れたヤカンが重石。写真のように、 出た水分がキュウリに付かないよう底上げをして、何度か捨てます。

③ 水切りしたキュウリを煮ます。

醤油・みりん・各１８ml、お酢８０〜８５ml、三温糖 又はきび糖４０gを入れ、強火で２０分くらい煮詰める。

水気が無くなったら、火を止めて、冷ます。

④ 生姜の千切り・塩昆布・唐辛子を好みで適当量を入れて混ぜる

見た目はキュウリのQちゃん風ですけど、、甘塩っぱくて、ピリッとした辛さ、生姜の香りが絶妙です。

塩昆布は減塩のものを使いました。２０g位かな。。

冷凍して、 少しずつ出して食べています。

ご飯のお供にどうぞ！

アジサイと同じ頃に咲くのがイワタバコの花です。

鎌倉が有名ですが、もの凄い人が集まるので、もっと自然なところへ・・・

と、いうことで、ご近所３人組で箱根に行って来ました。

箱根登山鉄道に乗るのも久しぶりです。

車窓から紫陽花、アナベル。次の出番を待つヤマユリが 次々に現れるのを眺めて楽しみました。

宮の下で下車。

鉄道マニアではないけど、窓が広く大きい この新型車両に乗れたのがうれしくて、、

しつこく撮影しました。 スイスのベルニナ鉄道がモデルになっています。

改札を出ると、わかりやすい案内板。

坂を下って車道に出ると観光案内所もあります。そこで堂ヶ島渓谷遊歩道のマップと情報をいただきました。

イワタバコは谷間の湿った岩壁に自生しているとのこと。

山坂を下り、森に入ると・・・ぽつぽつ雨

３人組歩きは わりとこのパターンが多いです。

あリました！ あったわ〜！

時期が遅かったようですが、、星形の花。葉に比べたら 小さな花です。

まだまだ、ありそうね。と

川沿いを行き

登ったり下りたり・・・

吊り橋を２つ渡って、涼やかなハイキングコースでした。

木賀バス停に着いて やれやれ、、

ずいぶん歩いた満足感で、スマホを見ると たった２km、、笑えました。

イワタバコはこんな場所が好き。

出会ったイワタバコの群生の一つです↓↓

葉は天ぷらにして 山菜料理店で出されることもあるとか・・

今頃の葉を乾燥させて、胃の調子を整える生薬として使われるそうだから、やはりハーブの一つなのですね。

来年はピーンとした花を見たいものです。